重庆南岸区小吃（耳朵眼炸糕）培训学校
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重庆
小吃（耳朵眼炸糕）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆小吃（耳朵眼炸糕）培训(重庆小吃（耳朵眼炸糕）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆南岸区小吃（耳朵眼炸糕）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
#北京小吃#豌豆黄的做法1.脱皮豌豆提前一晚泡水2.泡好的豌豆洗净 拣出没有脱干净的豌豆皮3.放入电饭煲里加水没过豌豆4.煮30分钟至1小时5.煮好的豆子稍微晾一下倒入料理杯中6.搅拌成细腻的豆沙7.豌豆沙倒入不粘锅 放入白砂糖8.小火 不停搅拌防止糊底9.待豆沙变得很浓稠 搅拌比较有阻力的时候就可收似换圆以了10.保鲜盒抹一层黄油倒入豌豆沙 抹平盖盖放冰箱冷藏3-4个小时11.吃的时候切块
一、麻子果、汤粉、灯盏果、年糕、烧饼、
二、各地名小吃简介： 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。 比如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
三、八大菜系中川味小吃当居首位。吃的历史最早始于新石器时代，一直演化到今天继续着推陈出新，有许多浓郁的地方特色风味小吃。比如；天津的狗不理包子，上海的小绍兴鸡粥，北京的焦圈，蜜麻叶。山西的刀削面，陕西的羊肉泡馍，兰州拉条子，新疆的烤羊肉，山东煎饼，江苏汤包，内蒙手把肉，浙江酥油餠，安徽腊八粥，福建手抓面，台湾金爪米粉，海南竹简饭，河南鸡丝卷，湖北东坡餠，湖南米粉，广东皮蛋酥，广西大肉棕，四川担担面，贵州肠旺面，云南的过桥米线。等等。我国各民族的特色风味小吃种类繁多举不胜举，中国的饮食文化源远流长，堪称国粹。极大的丰富了中国烹饪文化的内涵而享誉国内外。
北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的！”豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。驴打滚是老北京和天津卫传统的小吃，做出来有黄白红三种颜色，好吃又好看。之所以叫“驴打滚”是因为最后一道工序中撒上黄豆面，就像驴撒欢打滚的场面，所以叫“驴打滚”，我觉得这个由来真的还蛮形象的。我们需要准备的材料有：红豆沙50克，糯米粉150克，黄豆70克，白糖15克，黄油20克。出来黄油也可以用家里的玉米油或者猪油都是可以的。做法：第一步：把黄豆洗干净后晾干水分，平铺到烤盘中，调高温度大概烤10分钟就可以了。烤好等它凉了之后，放到料理机去打成黄豆粉，一定要打得细腻一点，如果觉得不够细腻那就重复打几遍。第二步:这步是针对买不到豆沙的朋友准备的。买红豆100克左右，洗干净后放到蒸笼里蒸10分钟左右，蒸好的红豆放到料理机，加入适量的糖一起打拌成豆沙备用。第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入适量的温开水 一边加水一边搅拌，之后用手揉成面团即可。第四步:把糯米团压成1厘米左右的长方形，然后在蒸笼里铺上干净的布，把糯米团放到里面蒸5分钟左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平铺在案板上，涂上豆沙，想吃多一点豆沙就多放一点，铺好之后就像卷毛巾一样卷起来，之后撒上黄豆粉，拿出刀切成块，成热吃味道是最好的。第二种是艾窝窝。这个小吃的历史比较悠久，据说在明代的时候就已经流行了。艾窝窝馅料丰富多样，富含营养，为温补强壮的食品，但因为它主要的材料是糯米，一时间不可以多吃。艾窝窝的馅料种类很丰富，口味香甜，我在这里教大家做的都是我自己喜欢的食材，如果有个别朋友不喜欢可以不放或者用另一种食材替代。我们需要准备的材料有:糯米500克，山药400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。准备的食材还是相对简单的。做法:第一步:把糯米洗干净后放到蒸笼里隔着水蒸，把山药次干净表面的土后也放进去一起蒸，大概蒸10分钟左右。对山药表皮过敏的朋友记得带上手套。第二步:把蒸好的糯米和山药，白砂糖一起放到大碗里一起搅拌均匀，一定要弄成那种糯米泥团，之后再分成一个个小圆团，过上椰蓉，点缀上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窝窝真的味道不错。我觉得这些小吃都是老一辈劳动的智慧，虽然只是一点小吃食，但是因为我们在不断的传承，不断地传承创新，它们才能不断被人们接受。做小吃，让自己更快乐。
有的，我们华南小吃培训中心有一两百种小吃项目的，你可以找个时间过来看一下的。
一、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
一、 水疙瘩面是一道具有浓厚地方特色的传统面食，它以其独特的制作工艺和美味的口感在中国各地享有盛誉。下面将为大家介绍一下水疙瘩面的正宗做法。首先，准备食材。水疙瘩面的主要原料是面粉和鸡蛋，此外还需要一些水和适量的盐，这些都是制作水疙瘩面不可缺少的基本材料。另外，如果你喜欢的话，还可以加入一些蔬菜、虾仁或肉类等配料来增加口感和营养。然后，开始制作面团。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，轻轻搅拌，使面粉与鸡蛋充分混合。然后，慢慢加入一些水，一边加水一边搅拌。直到面团变得柔软和有弹性，不粘手为止。面团放置一会儿，让其休息片刻。接下来，将面团擀成薄片。取一个面盆，将面团放在上面，用擀面杖将其擀成薄片。可以根据个人口味和偏好调整薄厚度，一般来说，保持面片的均匀和薄度即可。然后，将薄片切成小块。将擀好的面片切成适当大小的小块，每块大小大致相同，这样能够确保煮熟后的水疙瘩面的口感一致。最后，将水疙瘩面煮熟。煮开一锅水，加入一些盐和油，然后将切好的面块倒入锅中。等到水再次煮沸后，转小火继续煮约3-5分钟，直到水疙瘩面变得熟软并浮起。用漏网捞出，放入碗中。水疙瘩面的调料可以根据个人喜好自由选择，一般常见的有大葱、蒜末、姜片、酱油、醋、食用油等。将调料依个人口味撒在水疙瘩面上，轻轻搅拌均匀，即可享用。水疙瘩面的制作虽然简单，但需要一定的耐心和细致。通过合理调配食材和掌握烹饪技巧，我们可以制作出一碗美味可口、劲道有嚼劲的正宗水疙瘩面。如果你喜欢这道传统的面食，不妨亲自动手试一试，感受其中的乐趣和美味！
二、水疙瘩面是一道具有浓郁北方特色的传统面食，制作工艺简单，口感鲜美。下面是水疙瘩面的正宗做法：材料：面粉、水、盐、葱姜蒜、鸡蛋、香菜、辣椒油等。做法：1.将面粉和适量的水搅拌均匀，搓成面团，盖上湿布醒面15分钟。2. 醒好的面团擀成薄片，切成小丁块，将丁块放入滚水中煮熟。3.煮熟的水疙瘩捞出沥水备用。4.锅中热油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量清汤和盐，烧开。5.将水疙瘩放入汤中煮煮沸，稍微加入鸡蛋搅拌均匀。6.撒入香菜，淋上辣椒油，即可出锅。水疙瘩面汤汁鲜香，面条咬劲十足，咸鲜加上一丝微辣，令人回味无穷。
三、1. 把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天用冷2. 把面团准备好 然后把需要用到的菜洗干净切好备用3. 锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后将锅里倒入适量的水 水的量就和平时煮面条的水一样多 水倒入锅里后就可以盖上锅盖
四、水疙瘩面是江苏南京的传统小吃，主要用面粉和水制作，口感有些Q弹有弹性。制作方法是将面粉和水混合搅拌，揉成面团，再将面团搓成细条，切成小块，再用刀背压扁成水疙瘩状。水疙瘩面煮熟后，可以配以酱料、葱花、芝麻等调料，味道鲜美，是一道美味的小吃。
五、一种面食：水疙瘩（水揪片）是山西南部的一种面食，历史悠久，其做法为：水疙瘩精粉500克，食油50克，胡萝卜50克，白菜叶100克，葱花、姜末、蒜片、味精、花椒、酱油、精盐各少许，水250克左右。1．将面放入盆内，加250克凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐扎软扎光，盖湿净布饧20分钟。2．将粉条煮泡至软，胡萝卜洗净切成菱形小片，白菜叶切成小块备用。3.锅上火加食油、花椒，油热后放入葱、姜、蒜炝锅，再放入胡萝卜片、白菜块、粉条丝略煸炒，再加入精盐、酱油、味精略炒，倒入足够的清水烧开。4.面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团逐块掐揪成铜钱大的小薄片，逐片投入开水锅中(水不离面，面不离手)，面团揪完后煮熟时将剩余的面糊也一并倒入锅中，大火烧开，略烧片刻即成，连汤带面同食。此面为炝锅汤面，味道鲜香，且因面团在水中已略洗带有洗面筋之技，部分淀粉也带出，所以面片吃着软绵而有筋。一种咸菜：芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，把这根用盐水腌了，就是水疙瘩。之所以叫水疙瘩，估计是相对于酱疙瘩的叫法。水疙瘩很便宜，但是却是制作价格比较贵的酱疙瘩的基础，没有水疙瘩，是不可能有好吃的酱疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便没有人关注，自己也可以独当一面，是老北京人最基础的咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。
六、材料：- 面粉：300克- 热水：约150-180毫升- 盐：适量步骤： 1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入热水并一边搅拌一边倒入，搅拌到成均匀稠状，让面团放置10-15分钟。2.面团放置片刻后，揉成扁平条状切成小块（大概绿豆大小），揉成圆形状。3.面团揉好后，将面摊开为饼状，用刀切成小丝，或用手掰成均匀的小丸儿。4.将切好的小丝或小丸儿放入开水锅中，水移动时疙瘩就浮起来了。然后加盐和调料，可加入葱姜或鸡蛋、虾皮等喜欢的配料，煮5-8分钟。5.最后，将水疙瘩捞起放到碗里，用调料调制即可。tips：1.面粉调节：不能加太多水会太稀，加太少会太硬，面团要揉得松软耐揉。建议先加热水观察，不够再添加水。2.煮的时间：疙瘩形状越大，煮的时间越长，需要注意掌握火候。3.口感：水疙瘩面的口感劲道有弹性，要揉得巧，煮得够时间。希望这份水疙瘩面的制作方法可以帮助到你。
七、材料：面粉，西红柿，鸡蛋，荆芥，盐，香油，十三香做法：1· 水和面粉搅拌，静置二三十分钟更佳。2· 锅里放水，水开放入西红柿。3· 扯入面疙瘩。4· 打入两个鸡蛋5· 放入荆芥6· 放入调料，滴入几滴香油，出锅
4. 再將（２）的材料，放入塗有橄欖油的大碗中，再把糯米飯放入、壓緊，再續蒸２０分鐘。海蛎饼：大米磨成糊，然后配料是肉，紫菜，海蛎，包菜，喜欢胡萝卜的叶可以切丝加进去，放很多的油在锅里炸，还要有专门的炸海蛎饼的勺子才行，迷糊薄薄的涂一层在勺子上，放上配料，表面再涂上薄薄的迷糊要均匀，这样来自就可以放锅里炸了，油一定要烧热才可以炸，炸一两分钟后把饼从勺子上轻轻的敲落再炸上几分钟，饼成金黄色就可以了，挺简单的
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 ``一、如题，请热心的坛友帮帮忙.可以了解一下客佰佳 ，提供全面的技术。 为了方便创业者，在广州，汕头，山东，安徽，吉林，河南等地设有实体店供创业者学习。
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老北京比较有名的小吃主析木缩志确洋五克伤要有族码这几样：驴打滚、艾窝窝、姜汁排叉儿、蜜麻花、馓子麻花、萨其玛、焦圈、豌豆黄、肉单构义情鲁便使丁包子、酸梅汤。1、驴打滚驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是之最州助好看。因其最后制作工去组序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵染伤间准把毫则洋木放阵黄土，因此而得名“美永宽叶大物效驴打滚”。2、艾窝窝艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风燃负味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，身占矛致委察城糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天火言乡师朝然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄尔业鸡女粉，上作一凹，故名艾窝窝。3、姜汁排叉儿它轿闷要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。4、蜜麻花蜜麻花是北京小吃中常住令输看继磁见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好兆帆哪，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。5、馓子麻花馓子麻花是北京小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。夜织尽头刘边剧曲便许停在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶很化，再将面粉倒入和均匀，和好后积安积但杂正望酸影酒继挫长条盘起来饧一会儿，感物搞角然后揪成40克一个的小剂。6、萨其玛第严养班银率沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等。额座院比香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀后再切成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。7、焦圈焦圈是一种老北京传统特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。8、豌豆黄豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。9、酸梅汤酸梅汤是中国传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。10、豆面酥糖豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用颗粒饱满的黄豆，经炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，与饴糖坯制成酥糖，其工艺和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。以上内容参考：百度百科-豆面酥糖、百度百科-豌豆黄
一、林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜. 肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。 饭团：老伯很亲切地让你选择9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。 大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦，我是在花莲七星谭海边吃的。 蛋饼： 台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的我都喜欢。 卤味： 好赞的宵夜，黑轮，米血糕我都喜欢，看起来有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。 东山鸭头：好吃，不记得怎么做得啦，皮有点焦，好像炸过。 万峦猪脚： 屏东名吃，也是一种卤味。 客家粽：不太一样，糯米做的，但是透明的，豆沙馅。 官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油
二、自己去台湾看一下就知道了
三、大肠包小肠、猪血糕
四、 肉酱面，红肉饭
五、很多
六、蚵仔煎，太陽餅，士林香腸，珍珠奶茶，牛舌餅等，看各地方不同的明產
2、有何特色。水煎包：鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。推荐你去神洲小吃培训看看，地址是深圳市龙岗区坂田民营市场下车就到了
制作利津水煎包面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个。至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内。其制作过程都要经过煮、蒸、煎三个环节。 煮：用平底铁锅，锅底擦油，将生包口朝下依次排列锅内，每锅50个左右，加热后，将调好的面浆水均匀浇入锅中（要漫过包子）大火细攻。 蒸：当浆水只剩三分之一时，用长柄铲子将包子逐个翻转过来，盖上锅盖，文火细烧热蒸。 煎：当浆水收尽时，用专用油壶沿包子间的缝隙注进豆油或香油，细火烧煎，看准火候，适时出锅深圳坂田民营市场神洲小吃培训，那里有教水煎包，那里的师傅是东北人做手煎包最拿手了
豆沙八宝饭在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。其特点是，五彩缤纷，绵糯油润，八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分，是人们十分喜爱的点心。澳门的特色小吃有：葡式蛋挞、木糠布甸、奇脆猪扒包、大菜糕、竹升直形式面。1、葡式蛋挞正宗的葡式蛋挞，挞皮香且酥脆，内馅蛋奶味十足，松脆的挞皮加上香滑的坚剂克宜微半娘材团内馅一口咬进嘴里，实在令人回味无穷。2、木糠布甸＂木糠＂是玛来自丽饼干研磨成的碎屑。布甸由玛丽饼干碎屑和忌廉层层叠起，忌廉的味道与奶油很相似，但不及奶油的口感厚重。饼干屑中和了忌廉的甜味，使布甸甜而不腻，入口即化。3、奇脆猪扒根斯包猪扒包也是澳门著名的街头小吃，所谓猪扒包，就是美味的猪排配上酥脆的面包。猪排美味可口，又十分柔软，面包外酥里嫩，口感极好。虽然只是简单的搭配，却能吃出不一样的美味！4、大会兵甲但菜糕陪伴澳门老一辈长大的甜点，属于澳门经典的怀旧小食。大菜糕入口冰凉爽滑，形如果冻，但比果冻略硬两季朝严境谓些，口感比果冻更加丰富，不少游客会用大菜糕作为饭后甜点。5、竹升面又名竹升打面。打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反复打压2小时，打出的面条细且具有韧性。澳门人对竹升面的热爱程度完全不亚于北京人对炸酱面、山西人对刀削己走城定民面、四川人对担担面的热爱。通常竹升面与鲜虾大云吞、虾子（由干燥后的虾卵制封车火氧体望脸非案成）或蟹黄相配，拌均后即可大快朵颐。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
